🦀
Smak
Del
Nyt ♥
Del
Nyt ♥
Retter fra Ceará
📍 Fortaleza
Hva du bør spise i Fortaleza
Rettene i Fortaleza og Ceará forklart: hva de er, hvordan du spiser dem og hvor du finner dem.
- 🦀Mest kjentKrabbe på torsdag
- 🍚Til nesten altBaião de dois
- 🐟Velg selvMercado dos Peixes
- 🍬SøttCashewfrukt og rapadura
Kjøkkenet i Ceará
Hav og sertão ved samme bord
I Fortaleza møtes to kjøkken. Fra havet: krabbe, reker, hummer og fisk. Fra det tørre innlandet i Nordøst-Brasil (sertão): bønner, ris, tørket kjøtt og kassava. Du spiser det på barracaene på stranden, på restauranter ved Beira Mar og på nabolagsrestauranter rundt i byen.
Tips: torsdag kveld er barracaene på Praia do Futuro fulle: da spiser byen krabbe.
Rettene
Ti ting å smake
Fra de mest kjente til rettene for de modige.
🦀
Caranguejo (krabbe)
Kokt i kokosmelk og servert med paprika, tomat og koriander. Du spiser den med en liten hammer og knekker klør og bein.
📍 Barracas på Praia do Futuro, særlig på torsdag
🐟
Peixada og moqueca
Fisk stuet med grønnsaker og urter, servert med pirão (en tykk saus av kraft og kassavamel). Vanlige fisker: cavala, pescada-amarela, robalo og pargo.
📍 Restauranter ved Beira Mar
🍤
Camarão (reker)
På nesten alle menyer: med hvitløk og olje, grillet eller servert i et gresskar (na moranga).
📍 Beira Mar og Mercado dos Peixes
🐠
Fersk fisk fra markedet
Velg fisken ved bodene og få den stekt eller grillet på stedet.
📍 Mercado dos Peixes, Mucuripe
🍚
Baião de dois
Ris og bønner med urter, løk, paprika og tomat, ofte med queijo coalho. Tilbehøret til nesten alt.
📍 Nesten overalt
🥩
Paçoca
Farofa av kassavamel med carne de sol, saltet og tørket storfekjøtt.
📍 Regionale restauranter
🍗
Galinha à cabidela
Kylling stuet i sitt eget blod med eddik og lime.
📍 Regionale restauranter
🍲
Buchada og sarapatel
For de modige: innmat. Buchada kokes i poser laget av magen; sarapatel er en gryte med blod.
📍 Regional mat
🫓
Tapioca og cuscuz
Tapioca er en tynn pannekake av kassavastivelse med søtt eller salt fyll. Cuscuz serveres ofte ved siden av.
🍬
Cashewfrukt, rapadura og frukt
Caju (frukten på cashewtreet), rapadura (rørsukker i blokker) og frukter som sapoti, siriguela og cajá.
En tradisjon
Quinta do Caranguejo: krabbe på torsdag
Hver torsdag kveld drar lokale og besøkende til Praia do Futuro for å spise krabbe. Det er Quinta do Caranguejo ("krabbetorsdag"): fulle barracas, livemusikk og noen ganger humorshow.
Tradisjonen tok av på 1990-tallet og har siden spredt seg til andre bydeler, som Bairro de Fátima og Cidade 2000.
Anbefalt: smak det her
Restauranter og barracas som serverer disse rettene og vil bli sett her.
🍲
🧑🍳
Drikke
Hva du drikker til
Kaldt og friskt, slik det skal være ved havet.
🍺
Chopp
Iskald fatøl i glass eller per liter. Til krabben på torsdag hører øl.
🧃
Juice av regionale frukter
Juice av acerola, caju, cajá og graviola.
🍻
Botecos ved markedet
Ved siden av Mercado dos Peixes ligger små barer med kald øl.
Vanlige spørsmål
Spørsmål om maten i Ceará
Hvordan spiser man krabbe i Fortaleza?
Med hendene og en liten hammer: du knekker klør og bein. Krabben er kokt i kokosmelk og kommer med paprika, tomat og koriander.
Hva er baião de dois?
Ris og bønner kokt sammen med urter, løk, paprika og tomat, ofte med queijo coalho. Det serveres som tilbehør til fisk og kjøtt.
Kan jeg velge fisken selv?
Ja, på Mercado dos Peixes ved Beira Mar. Velg fisken ved en av bodene og få den tilberedt ved en av stekebodene.
Kilder: 360meridianos (2018): As comidas típicas do Ceará · Diário do Nordeste (2023): Como a Quinta do Caranguejo tornou-se uma tradição · QuintoAndar: Mercado dos Peixes de Fortaleza
Blogg
Historier og tips
Mer om strand, mat og uteliv i Fortaleza.
Bli partner
Serverer du krabbe, fisk eller regionale retter?
iFortaleza når reisende akkurat når de leter etter hva og hvor de skal spise.
- Tilgjengelig på 8 språk, for et internasjonalt publikum
- Uavhengig og redaksjonelt pålitelig
- Personlig kontakt, ingen anonym selvbetjeningsportal